Как приготовить сырники?

Сырники — это блюдо из творога, который, как известно, является источником кальция, прекрасная возможность накормить полезным продуктом детей. Да и взрослые не откажутся от этого лакомства, ведь сырники, приготовленные по по этому рецепту, очень нежные и очень «творожные», потому что содержат мало муки.

Mobirise
Mobirise

Ингредиенты:
творог 800 гр
яйца 2 шт
сахар 2 ст.л.
соль щепотка
мука 4-6 ст.л. (в тесто)
мука для формирования сырников
растительное масло для жарки

При приготовлении сырников и творожной запеканки я использую блендер. Он очень хорошо растирает творог. Если у вас нет блендера, то прежде всего протрите творог через дуршлаг с сеткой, чтобы раздробить комочки — эта процедура особенно важна, если вы используете домашний творог.

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар. Разотрите всё блендером в однородную массу.Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой.

Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу.Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.Разделите тесто на две части. Как видно на фото, оно влажное, практически, один творог. Поэтому не забывайте подсыпать муку на доску при разделке. 


Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки. Нежно обваливайте каждый кусочек в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки. Аккуратно руками придайте сырнику форму. Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску. Жарьте сырники в горячем растительном масле. Когда подрумянится одна сторона сырников, переверните их на другую сторону. Готовые сырники выложите в тарелку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Mobirise

Если Вы используете качественный творог, то у Вас обязательно получатся вот такие нежные и очень «творожные» сырнички. Главное, не забивайте творожную массу мукой.

Сырники, как блины или оладьи, едят со сметаной, вареньем или мёдом.

Приятного аппетита!


Краткий рецепт:

Ингредиенты:

творог 800 гр

яйца 2 шт

сахар 2 ст.л.

соль щепотка

мука 4-6 ст.л. (в тесто)

мука для формирования сырников

растительное масло для жарки

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар. Разотрите всё в однородную массу.

Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой.

Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу. Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что Вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.

Разделите тесто на две части. Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки, обваливайте каждый кусочек в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки.

Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску.

Жарьте сырники с двух сторон на сковороде с горячим растительным маслом до образования румяной корочки.